Вопрос автоинструктору

Здравствуйте! Учусь в автошколе. Всего второй урок вождения, и второй урок проходит на загородной дороге, с довольно большим количеством грузовых машин. Училась трогаться с места на обочине, там же тормозить. Объясните, зачем при трогании с места при нажатии и отпускании сцепления еще нужно нажимать и отпускать тормоз? И вообще, это нормальные темпы обучения?)))